Ugrás a tartalomra
CIVILHETES
  • Belföld
  • Külföld
  • Gazdaság
  • Vélemény
  • +
    • Időjárás
    • Kultúra
      • Film
      • Zene
    • Tudomány
      • Környezet
      • Technika
      • Kütyü
    • Életmód
      • Egészség
      • Gasztro
      • Sport
      • Állati
    • Bulvár
      • Kék
      • Rejtély
    • Fiatal
    • Videó

Betelt a pohár a mesterszakácsnál, nem szervez több halászléfesztivált

Gasztro
2023.09.15.
Profile picture for user CIVILHETES
By CIVILHETES on
  • facebook-f
  • twitter
  • envelope
  • print

Felindultan reagált Frank Sándor mesterszakács, a Nemzetközi Tiszai Halfesztivál szervezője az őt, a halászlevét és a fesztiválját ért vádakra.

Azt mondja, ők senkit nem kényszerítettek, hogy egyenek a halászlevükből, mégis rengetegen voltak, nem csaltak, nem csaptak be senkit, ha pedig nem tetszik Szegednek és a szegedieknek, nem rendez több halfesztivált, inkább elviszi máshová. Uj Péterhez is volt néhány keresetlen szava. Közben többen védelmükbe vették Frank Sándort. - írja a Délmagyar

Ki az az Uj Péter? 

– ezzel a kérdéssel hívott fel Frank Sándor, Szeged legnagyobb vendéglátós vállalkozója, a Nemzetközi Tiszai Halfesztivál szervezője, aki először azt mondta, nem akar foglalkozni az őt ért vádakkal és támadásokkal, de végül mégis reagált Uj Péter, a 444.hu főszerkesztőjének erős kritikájára.

Ismét robbant a halászlébomba

Akkor robbant ismét Szegeden a halászlébomba, amikor Uj szeptember elején Szegeden járt és kirakta az Instagramra, hogy szerinte Frank Sándor halfesztiválon árult halászleve menzás csirkepörköltet idéző, bizonytalan eredetű és fajú, fagyasztott halakból készült. Uj később tovább folytatta Borízű hang című podcastjukban, ahol Frankot többek között hetvenes években ragadt vendéglátóipari vállalkozónak nevezte.

Hangulatkeltésnek tekinti Uj Péter véleményét

Nem csaltunk, senkit nem csaptunk be. Nem kényszerítettünk senkit, hogy egyen a halászlevünkből és mégis rengetegen jöttek, ettek belőle, sikeres volt a rendezvény. Szégyellnem kellene, mit kellene csinálnom? 

– kérdezte felindultan Frank Sándor, aki hangulatkeltésnek tekinti Uj Péter magánvéleményét, amivel nem kíván többet foglalkozni. Azt viszont hozzátette, számos sikeres halfesztiválon vesz részt az országban, most is a Győri Halnapokra készülnek, de ilyen a budapesti Halmajális is, ahol szeretettel látják őket.

Érlelődik bennem, hogy jövőre nem csinálom meg. Ha Szegednek nem tetszik a halfesztivál, szívesen elviszem máshová. Mint néhány éve, megcsináljuk magunknak a halfesztivált a Fehértói csárdában és halünnepnek fogjuk hívni 

– tette hozzá a közismert vendéglátós.

„26 éve mozgatja meg a várost”

Az országossá dagadt botrány kirobbanása után többen védelmükbe vették a mesterszakácsot. A szegedi tévés, Horváth Zoltán, a Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazin szerkesztője, aki tíz éve nyílt levélben kérte Orbán Viktor miniszterelnöktől, álljon ki a szegedi halászlé mellett, azt írta Facebook-bejegyzésében, hogy a halfesztivál minden hibája ellenére több mint 26 éve mozgatja meg a várost. Érdemei közé sorolható, hogy a kezdetekkori 2-3 kilós éves szegedi halfogyasztás tíz kilóra nőtt.

„Ez a stílus az árkokat mélyíti”

Így folytatja: Egy fesztiválon, nagy mennyiségben nehéz éttermi minőséget hozni, ez talán természetes. Aki nem látja át a technológiát, el sem tudja képzelni, hogy milyen heroikus küzdelem egy étterem részéről egy halfesztiválon való megjelenés. Persze ettől a vendégek joggal reklamálnak, ha egy étel rossz. De ha rossz is, nem attól mert nagy bográcsban forralják az alaplevet. Aki nem tudja elfogadni a nagy mennyiséggel járó esetleg minimális minőségi hátrányt, az üljön be valamelyik étterembe. Uj Péterről azt mondta, durván beleállni a főszervezőbe, sértegetni, akinek elévülhetetlen érdemei vannak Szeged, sőt az ország vendéglátásában, roppant méltánytalan. Természetesen Uj Péternek is sok igazsága van, vannak problémák, de lealázni egy város lakosságát, egy kiváló, közkedvelt szegedi ételt, egy köztiszteletben álló sikeres vállalkozó-vendéglátóst mindenképpen durva agresszió. Az építő jellegű, jó szándékú kritika kell, de ez a stílus csak az árkokat mélyíti.

„A tisztességes helyek közé sorolom”

„Rájár a rúd az utóbbi napokban a fősodratú magyar konyhára, legalábbis ez az érzés marad az emberben, ha elolvassa azokat a szövegeket, amelyek Uj Péternek a Szegedi Halfesztiválon kínált halászlével és haltepertővel kapcsolatos vitriolos mondatait követték. A halászlét a »csirkepörköltszerű« jelzővel illette a bíráló, a haltepertő pedig szerinte vastagon panírozott, túlárazott nyesedék volt. Végül is nem az egész fősodor került célkeresztbe, hanem annak egy markáns képviselője, Frank Sándor, aki nemcsak Szegeden, hanem Budapesten és Győrben is működtet sikeres halászcsárdákat. Történetesen ezek legnépszerűbb és legsikerültebb fogásai közé tartozik a halászlé és a haltepertő.” Ezt már Borbély Zsolt Attila, a Magyar Nemzet Repeta című gasztronómiai rovatának állandó szerzője írta. Hozzáteszi, a halászlében a 2010-es évek fordulóján ő is érezni vélt némi pörköltes rásegítést, a hal állaga sem volt meggyőző, viszont tíz évvel később megelégedéssel tapasztalta, hogy sokkal jobb a halászlé, mint volt: tiszta ízű, a hal friss és nem túlfőtt.

A magam részéről Frank Sándor csárdáit a tisztességes helyek közé sorolom, akkor is, ha van mit kritizálni rajtuk

 – írta a politológusként ismert erdélyi szerző, újságíró, akinek évtizedek óta a gasztronómia a szenvedélye. (Délmagyar)

Címlapkép: Frank Sándor, a szegedi halfesztivál főszervezője a továbbiakban nem kíván foglalkozni az őt, a halászlevét és a halfesztviált ért kritikákkal. - Forrás: Szegedi Nemzetközi Tiszai Halfesztivál/Facebook
mesterszakács
halfesztivált
Uj Péter
botrány
halászlé
Frank Péter
Kapcsolódó cikkek
Botrányba fulladt Magyarország leghíresebb gasztrofesztiválja
Profile picture for user CIVILHETES
CIVILHETES
Publikálva 2023.09.15. - 06:35
Módosítva 2023.09.15. - 06:36
A- A+
  • facebook-f
  • twitter
  • envelope
  • print

  • Vészhelyzet a Balatonnál: átirányítják a vizet

    Vészhelyzet a Balatonnál: átirányítják a vizet

  • Egyre idősebb orvosok küzdenek az egyre idősödő páciensek bajaival Magyarországon

    Egyre idősebb orvosok küzdenek az egyre idősödő páciensek bajaival Magyarországon

  • Orbán idézetet osztott meg Magyar Péter

    Orbán idézetet osztott meg Magyar Péter

  • Lemondott a Renault-csoport vezérigazgatója

    Lemondott a Renault-csoport vezérigazgatója

  • Egy ember meghalt, 36-an pedig megsebesültek egy Peru fővárosát érő földrengésben

    Egy ember meghalt, 36-an pedig megsebesültek egy Peru fővárosát érő földrengésben

  • Fellazítás

    Fellazítás

  • Nem fért el a menzán az asztalnál, 3 percet késett, kirúgták

    Nem fért el a menzán az asztalnál, 3 percet késett, kirúgták

  • Megtalálták az Air India lezuhant gépének második fekete dobozát is

    Megtalálták az Air India lezuhant gépének második fekete dobozát is

  • Orbán Viktor videón büszkélkedik azzal, hétfőn lesz 36 éve, hogy még hazaküldte az oroszokat

    Orbán Viktor videón büszkélkedik azzal, hétfőn lesz 36 éve, hogy még hazaküldte az oroszokat

  • Újabb medvetámadás Romániában, ezúttal egy erdész sérült meg

    Újabb medvetámadás Romániában, ezúttal egy erdész sérült meg

  • Meggondolta volna magát Irán? - Érdekes nyilatkozat érkezett Teheránból

    Meggondolta volna magát Irán? - Érdekes nyilatkozat érkezett Teheránból

  • Szándékosan lerúgott egy sziklát a Magas-Tátra egyik legnépszerűbb turistacélpontja közelében egy túrázó

    Szándékosan lerúgott egy sziklát a Magas-Tátra egyik legnépszerűbb turistacélpontja közelében egy túrázó

  • Alex Soros feleségül vette Hillary Clinton volt tanácsadóját, Huma Abedint

    Alex Soros feleségül vette Hillary Clinton volt tanácsadóját, Huma Abedint

  • Hiába fogadkozott a MÁV, vasárnap is összeomlott a vasúti közlekedés a Balatonnál

    Hiába fogadkozott a MÁV, vasárnap is összeomlott a vasúti közlekedés a Balatonnál

  • Újabb milliárdos csalással bukott le a pályázati trükkmester

    Újabb milliárdos csalással bukott le a pályázati trükkmester

  • Nagy változás jön a Windowsnál, teljesen átalakítják az egyik legismertebb funkcióját

    Nagy változás jön a Windowsnál, teljesen átalakítják az egyik legismertebb funkcióját

  • Polgári Ellenállás + Tisza Párt = Közösségi garancia a negyedik köztársaságért

    Polgári Ellenállás + Tisza Párt = Közösségi garancia a negyedik köztársaságért

  • Hidegfront érkezik

    Hidegfront érkezik

  • Orbán barátját megfosztották a Becsületrendtől

    Orbán barátját megfosztották a Becsületrendtől

  • Orbán Brüsszel és a „magyar hazafiak” közötti összecsapást vizionált a Harcosok Klubjában

    Orbán Brüsszel és a „magyar hazafiak” közötti összecsapást vizionált a Harcosok Klubjában

  • Európa saját hatodik generációs lopakodót épít, Trumptól máris megjött a fenyegetés

    Európa saját hatodik generációs lopakodót épít, Trumptól máris megjött a fenyegetés

  • Kérek még

Maradjon velünk!

 

  • instagram
  • facebook-f
  • twitter
  • coub
  • youtube

Rovatok

  • Belföld
  • Külföld
  • Gazdaság
  • Vélemény
  • Minden más

© 2011-2025 CIVILHETES /Középen állunk/

Lábléc menü

  • Impresszum
  • Jogi nyilatkozat
  • Adatkezelés
  • Régi CIVILHETES
Címlap
CIVILHETES
Független Közéleti Magazin
  • Belföld
  • Külföld
  • Gazdaság
  • Vélemény
  • +
    • Időjárás
    • Kultúra
      • Film
      • Zene
    • Tudomány
      • Környezet
      • Technika
      • Kütyü
    • Életmód
      • Egészség
      • Gasztro
      • Sport
      • Állati
    • Bulvár
      • Kék
      • Rejtély
    • Fiatal
    • Videó
Clear keys input element